Tekniken att laga bra te (kung fu tea ceremony)
Te är en aromatisk dryck som vanligen tillagas genom att hälla varmt eller kokande vatten över torkade blad av Camellia sinensis, en vintergrön buske som kommer från Asien.
Efter vatten är det den mest konsumerade drycken i världen. Det finns många olika typer av te; vissa, som kinesiskt grönt te, svart te, oolongte, stc., har en svalkande, lätt bitter och sammandragande smak, söta, nötiga, blommiga eller gräsiga toner etc..
Te har sitt ursprung i sydvästra Kina, där det användes som en läkemedelsdryck. Det blev populärt som en rekreationsdryck under den kinesiska Tang-dynastin, och tedrickandet spred sig till andra östasiatiska länder. Hur man dricker te Här bör jag först betona en viktig punkt: det är oändligt mycket bekvämare att använda metriskt system istället för fahrenheit när man diskuterar te. Den ideala temperaturen för att brygga varje tesort skiljer sig avsevärt.
Vattnet för kraftigt oxiderade sorter som fujian oolong, rött och svart te bör vara nära att koka. Få kommer att bry sig om att doppa en termometer i en tekanna .Så om jag säger att ditt tevatten bör vara 170 F, är den här informationen inte särskilt användbar. Inte ens de flesta fysiker skulle kunna. Hur man dricker te, uppskatta vattentemperaturen i Fahernheit genom synen. i motsats till det komplicerade Fahernheit-systemet, är celsiusskalan så enkel att du lätt kan lära dig att uppskatta temperaturen bara genom att titta på vattnet. Vatten kokar vid 100 grader. Det betyder att 90 är nio tiondelar kokande, 80 är åtta tiondelar kokande, och så vidare.
Genom att tänka på tevattentemperaturen i celsius-tårar är det mycket lättare att bedöma vad som händer i din temperatur i celsiustermer, det är mycket lättare att bedöma vad som händer i din tekanna genom synen och att brygga allt te rätt temperatur.
Gong Fu sätt att göra Te beskriver den traditionella kinesiska metoden. Mindre känt att den japanska versionen, den kinesiska teceremonin handlar lika mycket om att brygga en enastående kopp te som det handlar om ritualer. “Gong fu” i “gong-fu cha” är samma term som “kung fu” i “kung fu fighting”, som bokstavligen betyder “skicklighet” eller “ansträngning”; gong-fu är något att bemästra. Att brygga te enligt denna uråldriga metod är mer krävande än att bara fylla en kopp teblad med kokande vatten (ett alternativ med smeknamnet “farfarsstil” i Kina), men det gör också te som smakar bra.
Faktum är att många teälskare hävdar att den korta, intensiva gong fu-bryggningen är det enda sättet att visa upp ett kvalitetstes subtila aromer. Genom att använda en något större mängd teblad än vanligt, ger gong fu-bryggning en stark, rik buljong utan den överstuvade bitterheten som är förknippad med att brygga dina blad för länge. Om du äntligen vill förstå hur någon kan upptäcka en “tropisk fruktnot” i en Oolong, så är gong fu din bästa insats.